Oke kali ini kita beralih ke kuliner khas kota hujan yakni "SOTO MIE BOGOR". Mau tau???
Langsung aja......
Bahan Soto Mie Bogor :
Kulit Risol :
- 500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.
- ( Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),
- 1,5 liter kaldu daging
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruK
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 1/2 sdm garam
- 3/4 sdm lada halus
- 2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan
Bahan Pelengkap :
- 4 batang daun bawang besar, iris halus
- Emping
- Bawang goreng
- Mie basah, siram air panas
- Bihun
- Kol, iris halus
- Jeruk limau
- Tomat
- Risol
- Kecap manis
- Cuka
- Sambal rawit
Cara Memasak mie soto bogor :
- Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
- Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.
Kulit Risol :
- 120 gr terigu serbaguna
- 400 ml air
- 4 telur
- 1 sdt garam
- 1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
- 60 gr Tauge
- 1 buah wortel, serut kasar
- Bawang putih, garam dan lada
Kuliner Indonesia– Soto Mie Bogor
merupakan kuliner makanan soto yang memiliki campuran isi mie kuning,
bihun, potongan daging, kikil dan jeroan sapi, risol goreng, sayur dan
kerupuk emping, Soto Mie Bogor adalah kuliner
makanan soto yang berasal dari Kota Bogor. Cita rasa yang sangat gurih,
sedap, mantap, dan enak terdapat pada Sajian Soto Mie Bogor kaali ini
yang tentunya menggugah selera nafsu makan anda sekalian. Dan anda akan
semakin tergoda bila kuliner makanan ini di beri pelengkap sambal, Soto
akan menimbulkan rasa Soto ini semakin nikmat. Tidak hanya itu saja cara
pembuatan dari Soto Mie Bogor
ini sangatlah mudah bila ingin dipraktekan di rumah, tetapi kita akan
sedikit repot ketika mempersiapkan bahan dalam pelengkapnya yang sedikit
banyak.
Soto Mie Bogor ini memiliki bentuk
familiar yang hampir sama dari kebanyakan soto lainnya. Tetapi jangan
salah karena Soto Mie Bogor ini walaupun hampir sama dengan soto- soto
yang lain Soto Mie Bogor memiliki perbedaan dari yang lain yaitu adanya
campuran mie dengan jerohan, maka tak salah bila Soto Mie Bogor ini
memiliki banyak penggemar kuliner di seluruh daerah Indonesia. Berikut
silahkan simak tentang langkah- langkah dan bagaimana cara yang tepat
dalam meramu Soto Mie Bogor yang sangat enak sebagai berikut ini :
Bahan Soto Mie Bogor :- 200 grm Babat
- 3 bh Tomat
- 200 grm Kol di rajang
- 70 grm Bihun. direndam duldu di air panas
- 600 grm Daging Sapi
- 100 grm Kikil
- 200 gr Mie Basah.rendam dlu di aer panas
- 1500 ml air
- 3 Minyak Goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 bh Bawang Merah
- 5 bh Bawang Putih
- 5 bh kmiri
- Garam secukupnya
- 1 sdt Merica
Pelengkap Soto Mie Bogor :
- 2 Daun seledri diiris kecil kecil
- 2 Daun Bawang. diiris kecil kecil
- 3 sdm Bawang Goreng
- 1 sdm peras Jeruk Limau
- Garam secukupnya
- Kecap Manis sesuai selera
- Emping Mlinjo
Cara Membuat Soto Mie Bogor :
- Pertama segera siapin air di panci kemuadian rebus daging, babat dan kikil tadi sampai bener bener empuk kemudian potong potong kecil.
- Kedua panaskanlah teflon dan kasih minyak dikit kemudian masukin bumbu yang udah di halusin sampe wangi. Kaldu
- Lalu ambil mangkok untuk menyajikan daging, kikil, babat, tomat yang udah di iris, kol juga serta bihun dan mie basah.
- Dan masukanlah daun seledri dan bawang goreng serta sdkit daun bawang. trus tmabain kaldu di atasnya.
- Terakhir taruhlah perasan jeruk,sedikit garam, kecap, sambal, cuka, emping mlinjo dan risol di atasnya.
- Dan sajian Soto Mie Bogor siap disajikan untuk satu porsi.
Beuhh... Mantep ga Brott??? kalo masih penasaran mending langsung coba ajaa... Oke??? hehe :D Good Luck BigBrott!!!
Bahan Soto Mie Bogor :
Kulit Risol :
- 500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.
- ( Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),
- 1,5 liter kaldu daging
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruK
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 1/2 sdm garam
- 3/4 sdm lada halus
- 2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan
Bahan Pelengkap :
- 4 batang daun bawang besar, iris halus
- Emping
- Bawang goreng
- Mie basah, siram air panas
- Bihun
- Kol, iris halus
- Jeruk limau
- Tomat
- Risol
- Kecap manis
- Cuka
- Sambal rawit
Cara Memasak mie soto bogor :
- Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
- Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.
Kulit Risol :
- 120 gr terigu serbaguna
- 400 ml air
- 4 telur
- 1 sdt garam
- 1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
- 60 gr Tauge
- 1 buah wortel, serut kasar
- Bawang putih, garam dan lada
Cara Membuat Kulit Risol :
- Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukan sayuran.
- Masak sebentar.
- Isikan ke dalam kulit risol.
- Goreng hingga kuning kecoklatan.
Sambal Soto Bogor
Bahan :- 100 gram cabe rawit merah
- 7 siung bawang merah
- garam dan gula pasir secukupnya.
- Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.
Penyajian Soto Bogor :
- Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk limau.
Bahan Soto Mie Bogor :
Kulit Risol :
- 500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.
- ( Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),
- 1,5 liter kaldu daging
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruK
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 1/2 sdm garam
- 3/4 sdm lada halus
- 2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan
Bahan Pelengkap :
- 4 batang daun bawang besar, iris halus
- Emping
- Bawang goreng
- Mie basah, siram air panas
- Bihun
- Kol, iris halus
- Jeruk limau
- Tomat
- Risol
- Kecap manis
- Cuka
- Sambal rawit
Cara Memasak mie soto bogor :
- Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
- Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.
Kulit Risol :
- 120 gr terigu serbaguna
- 400 ml air
- 4 telur
- 1 sdt garam
- 1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
- 60 gr Tauge
- 1 buah wortel, serut kasar
- Bawang putih, garam dan lada
Cara Membuat Kulit Risol :
- Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukan sayuran.
- Masak sebentar.
- Isikan ke dalam kulit risol.
- Goreng hingga kuning kecoklatan.
Sambal Soto Bogor
Bahan :- 100 gram cabe rawit merah
- 7 siung bawang merah
- garam dan gula pasir secukupnya.
- Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.
Penyajian Soto Bogor :
- Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk limau.
Bahan Soto Mie Bogor :
Kulit Risol :
- 500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.
- ( Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),
- 1,5 liter kaldu daging
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruK
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 1/2 sdm garam
- 3/4 sdm lada halus
- 2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan
Bahan Pelengkap :
- 4 batang daun bawang besar, iris halus
- Emping
- Bawang goreng
- Mie basah, siram air panas
- Bihun
- Kol, iris halus
- Jeruk limau
- Tomat
- Risol
- Kecap manis
- Cuka
- Sambal rawit
Cara Memasak mie soto bogor :
- Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
- Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.
Kulit Risol :
- 120 gr terigu serbaguna
- 400 ml air
- 4 telur
- 1 sdt garam
- 1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
- 60 gr Tauge
- 1 buah wortel, serut kasar
- Bawang putih, garam dan lada
0 Komentar